Seven Kitchen Habits That Quietly Ruin Your Cooking

Hầu hết các bữa tối không như ý muốn không phải do công thức nấu ăn; Đó là lỗi của những thói quen nhỏ nhặt mà không ai chịu sửa chữa.

Bảy trong số đó gây ra phần lớn thiệt hại, và việc loại bỏ từng thói quen xấu đó dễ hơn là phòng thủ chúng.

Việc cho quá nhiều miếng thịt vào chảo là nguyên nhân thường gặp, vì hơi nước thoát ra không có chỗ thoát và miếng bít tết của bạn sẽ bị hấp chín thay vì được áp chảo.

Hãy chừa một khoảng trống bằng kim loại xung quanh mỗi miếng thịt, và chính chiếc chảo đó sẽ tạo ra lớp vỏ bánh giòn tan đáng để chụp ảnh.

Sự thiếu kiên nhẫn trong việc làm nóng chảo là nguyên nhân thứ hai, vì thức ăn cho vào chảo ấm sẽ hút dầu thay vì chín vàng trong dầu.

Muối rắc lên trên khi dọn ăn chỉ đơn thuần là trang trí bề mặt, trong khi muối thêm vào từ sớm sẽ ngấm vào bên trong và nêm gia vị cho thức ăn.

Việc lật và đảo có vẻ tốn nhiều công sức, nhưng việc làm vàng thực phẩm đòi hỏi thời gian tiếp xúc lâu và liên tục giữa thực phẩm và nhiệt.

Dao cùn sẽ làm dập nát các loại thảo mộc và nghiền nát hành tây, giải phóng các hợp chất đắng mà không có loại bơ nào có thể che giấu được.

Việc từ chối nếm thử bất cứ thứ gì cho đến khi món ăn được bày ra đĩa giống như việc định hướng bằng mắt nhắm nghiền, và đến lúc đó, mọi sự điều chỉnh mà bạn có thể thực hiện chỉ là một sự thỏa hiệp.

Cắt thịt ngay khi vừa lấy ra khỏi chảo sẽ khiến nước thịt chảy ra thớt thay vì thấm trở lại vào thớ thịt.

Hãy lưu ý rằng không một trong bảy thất bại này liên quan đến nguyên liệu đắt tiền hoặc kỹ thuật mà bạn chưa từng biết đến.

Đó là những thói quen vội vàng, và vội vàng là điều duy nhất mà một nhà bếp thực sự không thể có được.

Hãy sửa ba trong số đó trong tuần này và món ăn của bạn sẽ có hương vị như thể bạn đã học được một kỹ năng nấu nướng tinh tế mới.

Bạn sẽ không có; Đơn giản là bạn sẽ ngừng tự làm suy yếu những kỹ năng mà mình đã sở hữu.